第112章 潘贝瑞学习制作美食 (第1/2页)

“不过这道甜品要趁热吃，我们先吃完饭以后到厨房里教你吧！”既然潘贝瑞有兴趣学习，她也不介意食谱外传。

大家没有继续客气，瞬间化身美食的俘虏，毫不谦让的大快朵颐。

晚餐结束，对学习新菜式怀有热忱的潘贝瑞拉着兰姿意进了厨房。“嫂子，我们现在开始吧，我有些迫不及待想学习你的美食手艺了。”

看她的这样，兰姿意也没有继续耽搁，让西兰花拿出提前准备好的食材，就笑着对她说：“那我们现在开始吧。”

潘贝瑞得到肯定答复，一双眼睛亮晶晶的望着她，甚至把光脑打开设置成录屏状态。

只等着录制兰姿意教授的制作过程，方便以后制作时能随时复盘，完美复刻出这一道她喜欢的美食。

看她这么认真兰姿意也没卖关子，一边说一边亲手制作了起来，她希望亲自动手操作一遍，潘贝瑞能够真正掌握其中的制作技巧。

手上一边操作一边讲解：“制作拔丝山药总共分十个步骤：1、准备好食材，山药2400克，白糖500克；

2、削皮，因为变异山药得液体粘在手上会出现过敏反应，最好是交给机器人操作。

3、把削好皮的变异山药切成三角形的小块。

4、把切好的小块放入水中浸泡，用凉水十分钟换一次，接连换水3到4次，这样油煎之后的色泽会更加晶莹剔透。

5、在平底锅里刷上油让锅加温。

6、把沥干水分的山药块倒入锅中平放，用小火慢慢煎至两面金黄。

7、把煎熟的山药块盛出来放好，锅里加上少许油，倒入白砂糖再加少量的水慢慢熬着。

8、这时候要把火调小，用勺子快速搅拌，直到糖浆变得微黄，至于怎么判定糖浆的成色？可以用勺子舀起糖汁，能够形成一条线，就表明糖浆已经熬好。这时候非常关键，要用小火保证糖浆的温度，又不能火过大会造成糖浆焦糊。

9、倒入山药块关火快速翻炒均匀，整个操作时间只需要十秒。

10、最后一步就是装盘上桌，把快速翻炒后均匀裹好糖浆的山药块盛入盘中。至于上面的糖丝，你刚刚初学要做到这样程度的拉丝，还有些困难可以忽略不计。”

制作结束后兰姿意望着台面上的成品，对潘贝瑞说：“你想不想亲手试一试？”

潘贝瑞疯狂点头，“要的，要的…麻烦嫂子指点我一下。”

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